Operações Unitárias

Descrição: Área 54 m². Finalidade: Experimentações para caracterização de propriedades físicas de alimentos e estudo do processamento de alimentos e bebidas. Recursos disponíveis: Secadores de bandejas, spray dryer, liofilizador, viscosímetro rotacional, torrador de café, banho ultratermostatizado, bomba peristáltica, conjunto para análise granulométrica, compressores, evaporador rotativo, geladeira, balanças, datta-loggers, termohigrômetros, medidores de pressão, medidores de vazão.

Responsável: Prof. Sérgio Henriques Saraiva

E-mail: sergio.saraiva [at] ufes.br